Recetas y trucos
Cheesecake japonés
Pastel de queso japonés INGREDIENTES para un molde de 18-20 cm: -6 huevos a temperatura ambiente -250 g de queso crema -100 ml de leche entera -60 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente. -140 g de azúcar -60 g de harina para bizcochos -20 g de Maicena -El...
Taiyaki
Taiyaki Ingredientes: -125 g harina -150 ml leche -1 sobre levadura -1 huevo -25 g azúcar -aceite vegetal -pepitas de chocolate Elaboración: En un bol, mezclar los ingredientes secos (harina, azúcar e impulsor) Añadir la leche poco a poco y remover a la vez. Añadir el...
Pudding de Chía
Pudding de chía Receta para 4 vasitos: - 4 cucharadas de chía - leche vegetal - yogur vegetal de coco - muesli - cerezas, kiwi amarillo, nectarina y sandía - sirope de agave Elaboración: Hidratar la chía con la leche vegetal (yo usé leche de almendras), que cubra las...
Burritos vegetarianos con salsa de yogurt
Burritos vegetarianos con salsa de yogurt Ingredientes: - 1 paquete de tortillas para burritos o fajitas - 50 g de espinacas baby - 2 hojas de lechuga romana en juliana - 1 zanahoria rallada - 1/2 tomate para ensalada a taquitos - 1/4 de cebolleta a taquitos - 50 g de...
Tortiglioni con Samfaina y Edamame
Tortiglioni con samfaina y edamame Ingredientes: -1 paquete de tortiglionis -1 diente de ajo -1 cebolla -1/2 pimiento italiano rojo -1/2 pimiento italiano verde -2 cucharadas de puré de tomate -1/2 vasito de vino blanc0 -100 g de judías de edamame congeladas (sin...
Ramen Vegetariano
Ramen vegetariano INGREDIENTES PARA 4: Para el caldo dashi vegano: - 750 ml de agua mineral - 2 hojas de alga kombu - 8 setas shiitake Para el caldo de ramen: - 8 dientes de ajo pelados - 1 trocito de jengibre pelado - 1 cebolleta pelada (parte blanca) - 5 cucharadas...
Mona de Pascua (masa de brioche)
Mona de Pascua (masa de brioche) Ingredientes para 3 roscones: 300 g de harina de fuerza 150 ml de leche 75 g de azúcar 4 huevos 40 g de mantequilla pomada 7g (1sobre) de levadura deshidratada 1 huevo Ralladura de piel de 1 limón y 1 naranja ELABORACIÓN: Mezclamos la...
Mini vol au vents de Gorgonzola y Setas
Mini vol au vents de gorgonzola y setas Ingredientes: -2 paquetes de mini vol au vents -6 champiñones grandes -6 gírgolas -1 cebolleta pequeña -1 vasito de vino blanco -2 cucharadas de harina -1 cucharada de mantequilla -500 ml de leche evaporada -50 g de queso...
Tarta de queso
Tarta de queso Ingredientes: 1 kg de queso crema (tipo Philadelphia) 7 huevos 300 g de azúcar 1 cucharadita de sal 1 cucharada de harina 200 ml de nata para montar Elaboración: Calentar el horno, llega y abajo, a 220ºC. Forrar un molde de 22 cm de diámetro con papel...
Lasaña de verduras y setas
Lasaña de verduras y setas Ingredientes: -1 cebolla -1 puerro -3 dientes de ajo pelados y picados -1 zanahoria -1 nabo -1/2 calabaza -1 calabacín -1 berenjena -12 champiñones -vino blanco -orégano seco -passata di pomodoro (puré de tomate) -salsa bechamel -masa fresca...
Lemon Pie
Lemon Pie Ingredientes para la base Sablé Bretón: -125g de harina -175g de mantequilla muy fría en dados -40g de azúcar lustre -2 yemas de huevo -80g de harina de almendra -Pizca de sal Elaboración: Pondremos todos los ingredientes en la máquina con pala hasta que se...
Crema Catalana
Crema catalana Ingredientes para 4: -500 ml de leche entera -6 yemas de huevo -75 g de azúcar -20 g de harina de maíz (Maicena) -piel de limón -1 rama de canela Elaboración: Calentar en un cazo la leche junto a las pieles limpias y sil el albedo (parte blanca que...